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下面附上一則新聞讓大家了解時事
為了降低高血壓發生率,美國FDA:食品公司有責任將產品減鈉!
:
撰文=編輯部
美國人平均一天攝取了3,400毫克的鈉,將近2分之1的人(包含小孩和青少年)的鈉攝取量都超過一天的建議限量2,300毫克。鑑於嚴重的國民健康問題,美國食品藥物管理局(U.S. Food and Drug. Administration,簡稱FDA),希望透過與食品公司和餐飲業者合作,逐步調整食品中的鈉含量。
高鈉將使血壓升高 是心臟病與中風的危險因子
已有諸多研究顯示,攝取過多的鈉將造成血壓升高,若美國人的鈉攝取量不降低,此情況長期發展,將會有3分之1以上的美國成人和10分之1的小孩罹患高血壓。
因為高血壓是導致心臟病和中風的危險因子,美國疾病管制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention,簡稱CDC)研究估計,只要在未來10年內,美國人將每天的鈉攝取量減少約40%,除了將使50萬美國人免於因心臟病及中風導致的死亡,亦會降低近1000億美元的醫療費支出。
美國FDA決定攜手食品公司一同減鈉!
FDA已開始著手訂定國人減少攝取鈉的目標值為「每人每天攝取的鈉低於2,300毫克」,此目標值與2015年飲食指南諮詢委員會(Dietary Guidelines Advisory Committee,簡稱DGAC)和健康民眾2020(Healthy People 2020)兩個機構所作關於鈉的醫學研究結果一致。
FDA希望透過與食品公司和餐飲業者合作,逐步調整加工食品中的鈉含量(不包含食材天然存在的鈉),並發佈自願性鈉減量的計劃草案,業者詳閱後可提供意見,如此一來就有更大彈性來調整草案內容,目標是希望在短期(2年)和長期(10年)內成功減少加工食品中的鈉含量。
減少加工食品的鈉 也是商業研發要面對的挑戰
雖然已有業者已主動減少在特定食品中額外添加鈉,但大部分食品(尤其加工食品)仍含有大量的鈉。FDA鼓勵食品製造商和連鎖餐廳,以全國和地區內多數人會吃到的食品作為減鈉的主要標的,以達到有效的鈉減量整體目標。但由於鈉的含量將可能影響食品的多種面向,包括味道、質地、微生物安全性和穩定性等,因此FDA正尋求食品與餐飲業者對此計劃的意見。
FDA鈉減量計劃將有效幫助民眾控制鈉攝取量
相較於日常烹調所用的鹽巴,外食種類中經常會吃到的加工食品,更是容易攝取到鈉的主要來源,且外食族根本難以估計一天究竟吃了多少的鈉,更遑論加以控制整體鈉攝取量。
美國健康和營養檢測調查(National Health And Nutrition Examination Survey,簡稱NHANES)的數據調查出,若業者以FDA的目標調整食品中的鈉含量,估計食品中鈉含量的短期(2年)目標將減少至每天約3,000毫克的鈉攝取量,長期(10年)目標將減少至每天約2,300毫克鈉攝取量的目標值,讓美國消費者更能控制自己每天攝取到的鈉含量。
審稿編輯:林玉婷
延伸閱讀
▶減鈉鹽含放射性鉀40? 台大營養學教授:減鈉鹽救命而不害命!
▶味精與鹽巴共同攝取的小陷阱,你該知道的隱形鈉含量!
▶低鈉鹽的重要推手 中研院領先全球實證健康功效
參考資料
▶Lowering Sodium in the Food Supply
潛艇數月不出水 士兵怎麼呼吸 ? 專家:新鮮空氣是奢侈品
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氧氣在自然界中的含量約為21%,如果氧氣含量降到16%時,人員的呼吸就會感到困難。降到10%時會使人神智恍惚;降到6%時便會使人休克甚至死亡。
▼(圖/翻攝影片)
核潛艇里擔負生產氧氣的主要裝置是電解水制氧裝置,它的基本原理是用電離分解法把水分解為氫和氧,氧氣通過全船通風換氣系統輸送到船艙的每個角落,供給人員呼吸。由於電解水制氧裝置需消耗大量的電能,所以常規潛艇上不用此法制氧。
常規潛艇的獲取氧氣的方式,主要為通過化學藥品吸收艇內二氧化碳同時放出氧氣,因此常規潛艇在水下逗留時間不長。
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